Nuevas cafeterías: dónde abren y cómo venderles
Auspector ·
Entre el 27 de septiembre y el 27 de octubre de 2026 entraron en nuestra sección de recién abiertos 522 registros nuevos de cafeterías en España; Madrid (44) y Barcelona (17) encabezan la lista. Son 12,6 registros nuevos por cada 1000 registros de cafeterías ya existentes, frente a 7,8 en el conjunto de los sectores.
¿Cuántas cafeterías abren y dónde?
Nuestra base de datos tiene 41.372 registros de cafeterías en España. En los 30 días llegaron 522 nuevos: 12,6 por cada 1000 existentes. En el conjunto de los sectores, la misma tasa es de 7,8; las cafeterías llegan, por tanto, más deprisa que la media.
| Ciudad | Registros de cafeterías | Nuevos, 30 días | Teléfono | Sitio web registrado |
|---|---|---|---|---|
| Madrid | 2264 | 44 | 61,7 % | 37,4 % |
| Barcelona | 1848 | 17 | 56,2 % | 39,0 % |
| Zaragoza | 489 | 9 | 59,5 % | 21,9 % |
| Valencia | 962 | 8 | 61,1 % | 26,7 % |
| Las Palmas de Gran Canaria | 384 | 8 | 65,6 % | 16,4 % |
| Málaga | 467 | 7 | 65,1 % | 24,4 % |
| Sevilla | 473 | 6 | 60,5 % | 21,4 % |
| Granada | 399 | 6 | 52,4 % | 19,8 % |
| A Coruña | 379 | 5 | 74,1 % | 19,3 % |
| Vigo | 503 | <5 | 73,6 % | 15,1 % |
| Gijón | 495 | <5 | 56,8 % | 12,9 % |
| Palma | 382 | <5 | 63,6 % | 20,9 % |
Madrid sumó 44 registros nuevos, más del doble que Barcelona (17), con 2264 y 1848 registros de cafeterías respectivamente. Entre las seis ciudades con más registros de cafeterías, Vigo y Gijón sumaron menos de cinco registros nuevos cada una: son cifras pequeñas, que pueden moverse de un mes a otro. La vista por comunidad autónoma, con todos los sectores: Comunidad de Madrid y Cataluña. Todas las cifras de cafeterías: cafeterías en España; para los restaurantes, restaurantes que abren en Madrid y Barcelona.
¿Qué datos de contacto tienen?
En España, el 61,3 % de los registros de cafeterías tiene teléfono y el 18,6 %, sitio web registrado; en el conjunto de los sectores, el 67,1 % y el 52,1 %. 18.905 registros de cafeterías (45,7 %) tienen teléfono pero no sitio web registrado.
Que el registro tenga teléfono no lo convierte en el canal. En España, el primer contacto con una cafetería nueva es la visita: el registro trae la dirección y las coordenadas para planificar la ruta. Desde la reforma de 2023, la llamada comercial no solicitada está prohibida como regla general y solo cabe en supuestos estrechos, como una relación contractual previa (lo resumimos en nuestras preguntas frecuentes). La obligación recae en quien contacta; consulte a su propio asesor jurídico antes de una campaña.
Seis mercados comparados
| País | Registros de cafeterías | Nuevos, 30 días | Nuevos por cada 1000 registros de cafeterías | Nuevos por cada 1000 registros, todos los sectores | Teléfono | Sitio web registrado |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Estados Unidos | 112.057 | 1862 | 16,6 | 13,8 | 80,8 % | 69,2 % |
| Turquía | 77.062 | 875 | 11,4 | 11,1 | 51,9 % | 16,1 % |
| Reino Unido | 49.196 | 672 | 13,7 | 11,5 | 68,3 % | 47,4 % |
| España | 41.372 | 522 | 12,6 | 7,8 | 61,3 % | 18,6 % |
| Alemania | 28.499 | 328 | 11,5 | 8,3 | 68,6 % | 54,9 % |
| Francia | 11.894 | 226 | 19,0 | 9,8 | 57,8 % | 32,7 % |
En relación con los registros existentes, los registros nuevos de cafeterías llegaron más rápido que los de todos los sectores en 5 de los 6 mercados; tasas casi iguales (menos de un 5 % de diferencia): Turquía. La tasa más alta de los seis es la de Francia (19,0). El sitio web registrado va del 69,2 % (Estados Unidos) al 16,1 % (Turquía); España está en la parte baja: para quien vende webs o cartas digitales, ese hueco es el mercado.
Cómo llega un proveedor a una cafetería nueva
Un registro nuevo lleva el día en que nos llegó, no el día de apertura. De las cafeterías de la lista del mes, unas siguen en obras, otras abrieron hace unas semanas y otras llevan más tiempo funcionando. La primera conversación sirve para saberlo: la fase en la que está el local decide qué puede ganar todavía un proveedor nuevo.
Antes de abrir: cafetera y grano
- Cafetera y molinos: se eligen según la barra, la toma de agua y la potencia eléctrica. Instalación, filtro de agua y contrato de mantenimiento van en la misma oferta. Si usted cede cafeteras a cambio de un compromiso de consumo de café, esa conversación tiene que llegar antes de que acaben las obras.
- Café: un espresso de la casa, un descafeinado, quizá un café de filtro. Una cata en la barra, un paquete de prueba y formación de barista para la semana de apertura le dan al dueño algo concreto que comparar.
- Leche, bebidas vegetales, té y siropes: en un local con poco almacén, los días de reparto y el pedido mínimo pesan tanto como el producto.
- Vasos, tapas y envases para llevar: los tamaños siguen a la carta; los vasos impresos piden más plazo que los lisos.
- Caja y datáfono: el lado del cobro tiene su propio método en vender TPV a negocios nuevos.
El primer mes
Con el local abierto, los volúmenes se concretan y algunas decisiones vuelven a la mesa: el segundo café de la carta, las opciones vegetales, tamaños de vaso que no encajan, cada cuánto cambiar las muelas del molino y el filtro de agua, quién viene cuando la cafetera se para un sábado. El proveedor que se presenta en las primeras semanas con una respuesta concreta a una de estas cuestiones, y con un ritmo de reparto que proponer, tiene un motivo para estar allí.
Trabajar una lista diaria
- Leer el registro antes de la visita: categoría (cafetería, coffee shop, salón de té, bar de espresso), sitio web registrado y, donde figure, horario — para no llegar en plena hora del desayuno.
- Fijarse en los nombres repetidos: un negocio puede tener varios registros. El mismo nombre en varios registros nuevos puede ser un grupo o una cadena; pregunte si compra el local o una central.
- Llevar algo que probar o tocar: un paquete de prueba, un vaso de su tamaño, una fecha para una demostración de la cafetera.
- Planificar por barrio: las coordenadas convierten los registros nuevos del día en una ruta a pie o en coche.
- Conservar el identificador: cada exportación lleva un identificador estable por registro, así que las notas de la visita siguen en la fila correcta en la próxima exportación.
Para un tostador, los bares también son clientes de café; los medimos como un sector aparte. En España ese sector suma 106.672 registros, más del doble que las cafeterías, con 779 nuevos en los mismos 30 días.
La búsqueda en el panel
- Categoría: cafetería, coffee shop, salón de té, bar de espresso. Cada registro conserva su propia categoría y las categorías se eligen una a una: un tostador de especialidad puede dejar fuera los salones de té y añadir los bares.
- Zona: ciudad y distrito; coordenadas para la ruta.
- Periodo: llegados a la sección de recién abiertos en los últimos 30 días.
- Canal: dirección para la visita; teléfono solo donde su marco legal lo permita; «sin sitio web registrado» si vende webs o páginas de pedidos.
- Seguimiento: guarde la búsqueda y las nuevas coincidencias le llegarán cada día por correo.
Buscar y contar son ilimitados en todos los planes: puede ver cuántas cafeterías nuevas tuvo su zona este mes antes de gastar un crédito (precios). El crédito se gasta la primera vez que abre el detalle de un registro, y exportar cuenta como abrir; un crédito abre un negocio recién abierto o cinco ya establecidos, y un registro abierto no vuelve a costar nada. La exportación es en CSV o XLSX. Un registro trae nombre, categoría, dirección, ciudad, distrito, teléfono, sitio web, coordenadas y, donde figure, horario; no hay columna de correo ni de persona de contacto.