Café-Neueröffnungen in Deutschland: Zahlen für Lieferanten
Auspector ·
Zwischen dem 27. September und dem 27. Oktober 2026 kamen 328 neue Café-Datensätze aus Deutschland in unseren Bereich für Neueröffnungen; unter den Städten liegen Hamburg (16) und Berlin (14) vorn. Auf 1.000 bestehende Café-Datensätze sind das 11,5 neue, über alle Branchen 8,3.
Wie viele Cafés eröffnen, und wo?
In unserer Datenbank stehen für Deutschland 28.499 Café-Datensätze. In den 30 Tagen kamen 328 neue hinzu – 11,5 je 1.000 bestehende. Über alle Branchen liegt dieselbe Rate bei 8,3; Cafés kommen also schneller hinzu als der Durchschnitt.
| Stadt | Café-Datensätze | Neu, 30 Tage | Telefon | Website-Angabe |
|---|---|---|---|---|
| Hamburg | 1.013 | 16 | 61,2 % | 57,9 % |
| Berlin | 2.225 | 14 | 60,0 % | 49,4 % |
| München | 819 | 8 | 62,9 % | 59,3 % |
| Köln | 620 | 7 | 62,4 % | 52,9 % |
| Frankfurt am Main | 560 | 5 | 56,4 % | 53,6 % |
| Düsseldorf | 371 | <5 | 61,2 % | 49,6 % |
| Stuttgart | 335 | <5 | 63,6 % | 51,9 % |
| Leipzig | 269 | <5 | 52,0 % | 53,2 % |
| Hannover | 266 | <5 | 67,3 % | 53,4 % |
| Nürnberg | 261 | <5 | 66,7 % | 46,7 % |
| Bremen | 231 | <5 | 62,3 % | 55,8 % |
| Dresden | 223 | <5 | 71,7 % | 73,5 % |
Die meisten Neuzugänge hatten Hamburg (16), Berlin (14) und München (8). Hamburg liegt damit vor Berlin, obwohl Berlin mehr als doppelt so viele Café-Datensätze hat. In 7 der 12 Städte waren es weniger als fünf – kleine Zahlen, die sich von Monat zu Monat verschieben können. Die Landesseiten zeigen alle Branchen: Berlin, Hamburg. Alle Café-Zahlen: Cafés in Deutschland.
Wie erreichbar sind neue Cafés?
Bei 68,6 % der deutschen Café-Datensätze ist eine Telefonnummer hinterlegt, bei 54,9 % eine Website-Angabe; über alle Branchen sind es 73,9 % und 68,2 %. 6.398 Café-Datensätze (22,4 %) haben ein Telefon, aber keine Website-Angabe.
Ein Café lebt von Laufkundschaft. Adresse und Koordinaten im Datensatz machen aus den Neuzugängen eines Tages eine Tour; das Telefon, wo vorhanden, dient dazu, eine Verkostung zu vereinbaren oder einen Besuch zu bestätigen. Die Regeln für die Ansprache unterscheiden sich nach Land und Kanal; in Deutschland behandelt das UWG (§ 7) unerwünschte Werbe-E-Mails an Unternehmen deutlich strenger als Anrufe. Die Pflichten liegen beim Absender – klären Sie das vor einer Kampagne mit Ihrer eigenen Rechtsberatung.
Sechs Märkte im Vergleich
| Land | Café-Datensätze | Neu, 30 Tage | Neue je 1.000 Café-Datensätze | Neue je 1.000 Datensätze, alle Branchen | Telefon | Website-Angabe |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vereinigte Staaten | 112.057 | 1.862 | 16,6 | 13,8 | 80,8 % | 69,2 % |
| Türkei | 77.062 | 875 | 11,4 | 11,1 | 51,9 % | 16,1 % |
| Vereinigtes Königreich | 49.196 | 672 | 13,7 | 11,5 | 68,3 % | 47,4 % |
| Spanien | 41.372 | 522 | 12,6 | 7,8 | 61,3 % | 18,6 % |
| Deutschland | 28.499 | 328 | 11,5 | 8,3 | 68,6 % | 54,9 % |
| Frankreich | 11.894 | 226 | 19,0 | 9,8 | 57,8 % | 32,7 % |
Gemessen am Bestand kamen neue Café-Datensätze in 5 der 6 Märkte schneller hinzu als Datensätze über alle Branchen; nahezu gleichauf (Abstand unter 5 %): Türkei. Die höchste Rate der sechs hat Frankreich (19,0). Bei der Website-Angabe reicht die Spanne von 69,2 % (Vereinigte Staaten) bis 16,1 % (Türkei).
Wie ein Lieferant ein neues Café erreicht
Ein neuer Datensatz trägt den Tag, an dem er uns erreicht hat, nicht den Eröffnungstag. Manche Cafés auf der Liste dieses Monats sind noch im Ausbau, manche haben vor ein paar Wochen eröffnet, manche laufen schon länger. Das erste Gespräch klärt, welcher Fall vorliegt – davon hängt ab, was ein neuer Lieferant noch gewinnen kann.
Vor der Eröffnung: Maschine und Bohne
- Siebträgermaschine und Mühlen: Die Wahl hängt von Tresenplanung, Wasser- und Stromanschluss ab. Installation, Wasserfilter und Wartungsvertrag gehören ins selbe Angebot. Wer Maschinen als Leihgabe gegen eine Kaffeeabnahme stellt, muss dieses Gespräch führen, bevor der Ausbau abgeschlossen ist.
- Kaffee: ein Haus-Espresso, ein entkoffeinierter, vielleicht ein Filterkaffee. Eine Verkostung am Tresen, ein Probepaket und eine Barista-Schulung für die Eröffnungswoche geben dem Betreiber etwas Greifbares zum Vergleichen.
- Milch, Pflanzendrinks, Tee und Sirup: Für ein Café mit wenig Lagerfläche zählen Liefertage und Mindestbestellmenge so viel wie das Produkt.
- Becher, Deckel und To-go-Verpackung: Die Größen folgen dem Getränkeangebot; bedruckte Becher brauchen mehr Vorlauf als neutrale.
- Kasse und Zahlungsterminal: Den Vertrieb auf der Zahlungsseite beschreibt Kassensysteme an neue Betriebe verkaufen.
Der erste Monat
Sobald das Café geöffnet hat, zeigen sich die echten Mengen, und manche frühe Entscheidung kommt wieder auf den Tisch: der zweite Kaffee im Angebot, die pflanzlichen Alternativen, Bechergrößen, die nicht passen, wie oft Mahlscheiben und Wasserfilter gewechselt werden müssen, wer kommt, wenn die Maschine an einem Samstag stehen bleibt. Wer in den ersten Wochen mit einer konkreten Antwort auf eine dieser Fragen und einem Lieferrhythmus vorbeikommt, hat einen Grund, dort zu sein.
Mit der täglichen Liste arbeiten
- Datensatz vor dem Besuch lesen: Kategorie (Café, Coffeeshop, Teehaus, Espressobar), Website-Angabe und, wo veröffentlicht, Öffnungszeiten – damit der Besuch nicht in den Morgenandrang fällt.
- Auf wiederkehrende Namen achten: Ein Unternehmen kann mehrere Datensätze haben. Derselbe Name in mehreren neuen Datensätzen kann eine Gruppe oder Kette sein; fragen Sie, ob am Tresen oder in einer Zentrale eingekauft wird.
- Etwas zum Probieren oder Anfassen mitbringen: ein Probepaket, einen Becher in ihrer Größe, einen Termin für eine Maschinenvorführung.
- Nach Bezirk planen: Mit den Koordinaten werden die Neuzugänge eines Tages zu einer Tour zu Fuß oder mit dem Auto.
- Die Datensatz-ID behalten: Exporte tragen eine feste ID je Datensatz, sodass Besuchsnotizen auch beim nächsten Export an der richtigen Zeile hängen.
Für Röstereien lohnt der Blick auf eine Nachbarbranche: Bäckereien und Konditoreien, darunter Bäckerei-Cafés, messen wir getrennt. In Deutschland sind das 43.295 Datensätze – mehr als Cafés, mit 338 Neuzugängen in denselben 30 Tagen.
Die Suche im Panel
- Kategorie: Café, Coffeeshop, Teehaus, Espressobar, Cafeteria. Jeder Datensatz behält seine eigene Kategorie, und Kategorien werden einzeln gewählt – eine Spezialitätenrösterei kann Cafeterias weglassen oder Bäckereien hinzunehmen.
- Gebiet: Stadt und Bezirk; Koordinaten für die Tourenplanung.
- Zeitraum: in den letzten 30 Tagen im Bereich für Neueröffnungen eingegangen.
- Kanal: Telefonnummer vorhanden, wenn Ihr Team anruft; „keine Website-Angabe“, wenn Sie Websites oder Bestellseiten verkaufen.
- Beobachten: Suche speichern – neue Treffer kommen jeden Tag per E-Mail.
Suchen und Zählen sind in jedem Tarif unbegrenzt; wie viele neue Cafés Ihr Gebiet in diesem Monat hatte, sehen Sie, bevor Sie einen Credit einsetzen (Preise). Ein Credit wird fällig, wenn Sie die Details eines Datensatzes zum ersten Mal öffnen, und ein Export zählt als Öffnen; ein Credit öffnet einen Neueröffnungs-Datensatz oder fünf bestehende, und ein geöffneter Datensatz kostet nie wieder etwas. Exportiert wird als CSV oder XLSX. Ein Datensatz enthält Firmenname, Kategorie, Adresse, Stadt, Bezirk, Telefon, Website, Koordinaten und, wo vorhanden, Öffnungszeiten; eine E-Mail-Spalte und eine Spalte mit Personennamen gibt es nicht. Restaurants und Cafés gemeinsam: neue Restaurants und Cafés finden (auf Englisch).