Chaque chiffre ici a une définition.
Nous ne disons pas d’où viennent les données. Nous disons en revanche exactement ce qui a été compté, quand, et où le comptage s’arrête — parce qu’un chiffre que personne ne peut cerner est un chiffre auquel personne ne devrait se fier.
Les chiffres de ce site ont été mesurés pour la dernière fois le 15 novembre 2026 et couvrent 246 territoires.
Ce que chaque mot veut dire quand nous l’employons.
| Terme | Ce qui est compté |
|---|---|
| Une entreprise | Un établissement avec un nom et un emplacement dans notre base de données. Une chaîne de quarante succursales, ce sont quarante fiches, pas une. |
| A un numéro de téléphone | Un numéro de téléphone figure sur la fiche. Nous ne le composons pas et nous ne prétendons pas que quelqu’un décroche. |
| Sans site web renseigné | Aucune adresse de site web ne figure sur la fiche. Un profil de réseau social ne compte pas comme un site : une fiche dont la seule adresse web est un réseau social est de ce côté. Les pages de réservation et des autres plateformes comptent comme site web renseigné. |
| Non revendiquée | La fiche n’a pas été revendiquée par son propriétaire. Cela ne dit rien sur le fait que l’entreprise soit en activité ; cela dit que le propriétaire n’a pas pris le contrôle de la fiche. |
| Complète | Adresse, téléphone, catégorie et arrondissement sont tous présents sur la même fiche. |
| Nouvelle ouverture | Une entreprise dont la fiche porte un indice d’ouverture récente ; le flux des nouveaux établissements est constitué de ces fiches. Sa date dans le flux est le jour où la fiche y a été ajoutée, pas le jour de l’ouverture ni de l’immatriculation. |
Compté, pas échantillonné.
Chaque chiffre publié sur ce site est un comptage complet sur l’ensemble de la base de données — pas une estimation extrapolée d’un échantillon, et pas un nombre repris d’un trimestre précédent. Le rapport de couverture montre le même comptage, territoire par territoire.
Les chiffres sont recomptés chaque nuit et s’actualisent toutes les heures sur ces pages. Chaque jour, nous repassons aussi le web au crible et ajoutons les nouvelles ouvertures.
Où s’arrête le comptage.
Chaque fiche porte les informations du jour de sa collecte. Les nouvelles ouvertures s’ajoutent chaque jour ; voir la fraîcheur des données.
246 territoires sont dans la base de données ; 15 sont tarifés. Le reste est exportable mais non commercialisé, parce que la couverture et le taux de remplissage varient trop pour que nous puissions promettre quoi que ce soit à leur sujet.
Certains champs sont minces et nous ne construisons rien dessus. Les coordonnées sont présentes sur pratiquement chaque fiche. Le taux de remplissage des horaires, des codes postaux et des liens sociaux varie fortement d’un marché à l’autre ; il n’y a donc pas de filtres pour eux. Les taux de remplissage du téléphone et du site web, territoire par territoire, sont dans le rapport de couverture.
Il n’y a ni e-mail ni personne nommée. Pas une lacune que nous comptons combler discrètement — une ligne que nous avons tracée.
Ce que nous ne vous dirons pas.
Nous ne publions pas d’où viennent les données. C’est une décision commerciale et nous préférons l’énoncer franchement plutôt que de l’habiller : l’approvisionnement est la partie de cette entreprise qui a demandé le plus de temps, et la nommer reviendrait à la céder.
Ce que nous n’acceptons pas, c’est que cela tienne lieu d’absence de rigueur. Les définitions ci-dessus sont l’intégralité de ce que chaque chiffre signifie, la date de mesure est imprimée à côté des chiffres, et le rapport de couverture vous laisse vérifier n’importe quel territoire avant de le payer.