Combien de restaurants ouvrent chaque mois à Paris ?
Auspector ·
Du 23 septembre au 23 octobre 2026, 74 nouvelles fiches de restaurants et 20 de cafés parisiens sont entrées dans notre base, sur 1 615 fiches de restaurants et 233 de cafés pour toute la France. C’est un nombre de fiches arrivées chez nous, pas un comptage officiel des ouvertures ; au total, Paris compte 14 398 fiches de restaurants, dont 84,3 % avec un numéro de téléphone.
Combien de nouvelles fiches à Paris en 30 jours ?
Sur cette fenêtre, 74 fiches de restaurants et 20 de cafés situées à Paris sont entrées dans notre section des entreprises nouvellement ouvertes, pour 1 615 et 233 dans toute la France. Pour situer, Paris compte au total 14 398 fiches de restaurants et 1 287 fiches de cafés dans notre base. La date retenue est celle de l’arrivée de la fiche, pas celle de l’ouverture.
Et dans les autres grandes villes ?
| Ville | Restaurants · nouvelles fiches | Cafés · nouvelles fiches | Restaurants · toutes les fiches |
|---|---|---|---|
| Paris | 74 | 20 | 14 398 |
| Marseille | 29 | 7 | 3 780 |
| Toulouse | 20 | < 5 | 2 025 |
| Lyon | 18 | < 5 | 2 732 |
| Nice | 15 | < 5 | 1 969 |
| Bordeaux | 11 | < 5 | 1 566 |
| Lille | 10 | < 5 | 1 276 |
| Strasbourg | 9 | < 5 | 1 167 |
| Montpellier | 8 | < 5 | 1 311 |
| Grenoble | 8 | < 5 | 826 |
| Aix-en-Provence | 8 | — | 740 |
| Nantes | 7 | < 5 | 1 054 |
Après Paris viennent Marseille (29), Toulouse (20) et Lyon (18). À ces niveaux, quelques fiches de plus ou de moins suffisent à inverser deux villes : une seule fenêtre de 30 jours ne fait pas une tendance, et mieux vaut comparer plusieurs fenêtres successives avant d’en tirer une.
Ces restaurants sont-ils joignables ?
| Fiches | Avec téléphone | Site web renseigné | Téléphone, sans site web renseigné | |
|---|---|---|---|---|
| Restaurants, Paris | 14 398 | 84,3 % | 60,0 % | 4 036 |
| Cafés, Paris | 1 287 | 52,4 % | 50,4 % | 263 |
| Restaurants, France | 190 999 | 83,8 % | 46,8 % | 74 642 |
| Cafés, France | 11 860 | 57,9 % | 32,8 % | 3 951 |
Dans les fiches de restaurants parisiens, le téléphone est plus fréquent que le site web renseigné : 4 036 fiches de restaurants ont un numéro mais ni site ni page de plateforme. La même mesure, pour les nouvelles entreprises de tous secteurs, est dans la part des nouvelles entreprises qui ont un site internet.
Que recouvre « restaurant » ?
- Restaurants : restaurants de tout type — restauration rapide, pizza, kebab, restaurants familiaux, de fruits de mer et cuisines du monde. Les brasseries et les bistrots en font partie.
- Cafés : cafés, coffee shops, salons de thé, bars à espresso et cafétérias.
- Hors périmètre : les bars, les bars-tabacs, les boulangeries et les sandwicheries ne sont comptés ni comme restaurants ni comme cafés.
- Paris désigne la localité indiquée dans la fiche ; une commune voisine compte comme une ville à part.
- Une fiche est un établissement : une enseigne qui ouvre trois adresses compte trois fiches.
Les chiffres ville par ville sont sur nos pages restaurants en France et cafés en France.
Et les chiffres officiels ?
Côté statistique publique, Paris dispose d’une enquête de terrain sur ses commerces : la dixième enquête de l’Atelier parisien d’urbanisme, menée avec la Ville de Paris et la Chambre de commerce et d’industrie de Paris, recense 60 517 commerces, services commerciaux, restaurants, bars et cafés en rez-de-chaussée, et une hausse de 555 bars, cafés et restaurants depuis l’enquête précédente (Apur · Les commerces à Paris, premières tendances de l’enquête 2026). C’est un stock mesuré à une date, sur un autre périmètre (les bars y sont inclus) ; il ne se compare pas à un flux de fiches sur 30 jours.
À l’échelle nationale, l’Insee publie chaque mois les créations d’entreprises, qui comptent des immatriculations et non des ouvertures de salles : la différence est expliquée dans créations d’entreprises record, combien ouvrent vraiment ?
Comment suivre les ouvertures à Paris
- Catégorie : restaurants, ou plus étroit : les catégories sont celles de chaque fiche, une pizzeria ou une brasserie peut faire une liste à elle seule.
- Zone : Paris, puis l’arrondissement.
- Période : fiches arrivées ces 30 derniers jours.
- Canal : téléphone présent pour une équipe d’appel, adresse pour une tournée terrain.
- Suivi : enregistrez la recherche ; les nouvelles correspondances arrivent chaque jour par e-mail.
La recherche et le comptage sont illimités sur tous les forfaits : le nombre de nouvelles fiches de votre arrondissement se voit avant de dépenser un crédit. Le guide complet, tous pays confondus, est en anglais : How to find new restaurants and cafés to sell to.